Kabuklu ve iç fındık arasındaki fark nedir?

Kabuklu fındık, hasat edildikten sonra dış sert kabuğu çıkarılmadan, olduğu haliyle kurutulan ve bu şekilde ticarete konu olan fındık formudur. Ticaret borsalarında günlük fiyatı takip edilen ve üreticinin hasat sonrası ilk elden sattığı ürün genellikle kabuklu fındıktır.

İç fındık ise kabuklu fındığın kırma işleminden geçirilerek dış kabuğundan ayrıştırılmış hâlidir. Bu işlem genellikle üretici düzeyinde değil, kırma tesisleri ve sanayi işleyicileri tarafından gerçekleştirilir. İç fındık, çiğ tüketimin yanı sıra kavrulmuş fındık, fındık ezmesi ve çikolata sanayisi gibi alanlarda doğrudan girdi olarak kullanılır.

Kabuklu fındıktan elde edilen iç fındık miktarının oranı randıman olarak adlandırılır ve bu oran, kabuklu fındığın gerçek değerini belirleyen temel unsurlardan biridir. Aynı kilogram kabuklu fındık için, randımanı yüksek bir parti genellikle daha fazla iç fındık ve dolayısıyla daha yüksek bir sanayi değeri ifade eder.

Fiyat karşılaştırması yapılırken kabuklu ve iç fındık fiyatlarının doğrudan karşılaştırılmaması, randıman oranı üzerinden değerlendirilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Sitemizdeki fiyat tablolarında her iki ürün türü de ayrı ayrı takip edilebilir.